旨塩麹

W BROTHERSの旨塩麹は、生米麹・塩・水のみで低温発酵させて作っております。
市販品の塩麹は塩分が多く、使用量が難しいのですが、当店では雑菌が増えないギリギリのラインの減塩でお作りしています。
旨塩麹の酵素の分解により、食材が柔らかくなったり、魚は臭い消しの効果もあります。
そして、食材の旨味成分を大きく引き出すパワーがあり、糖分当店オリジナルのドレッシングや、メイン料理などに使用しておりますのでぜひともご賞味くださいませ。